Gourmet Restaurant "Gourmet Royal"

Kulinarik auf 2 Sterne-Niveau

Mit dem „Gourmet Royal“ haben wir neben den vier Restaurantbereichen eine kleine, exklusive Genussinsel für alle jene geschaffen, die gutes und erlebnisreiches Essen wertschätzen.

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.

(Winston Churchill 1874-1965)

Wir geben der Kulinarik noch mehr Raum und können in kleinem Rahmen mit 18 Plätzen die Kochkunst und die Kunst des Genießens im wahrsten Sinne des Wortes vereinen. Aromadetails erkennen und geschmacklich feiern, sich mit viel Zeit von einem Gang zum nächsten überraschen lassen, Bilder am Teller und kulinarische Eindrücke diskutieren und ab und zu die Chefs in ein Küchen-Gespräch verwickeln, ist Teil dieses besonderen kulinarischen Genusskonzepts.

Von Donnerstag bis Samstag kreieren wir dazu ein kulinarisches Feuerwerk der Extraklasse. Das Konzept baut auf eine klassische und zeitgemäße Küche auf, bei der alle Sinne berührt werden. Das Gourmet Menü stellt dabei den Höhepunkt der großen kulinarischen Oper im Gourmet Royal dar.
Die Menüfolge berücksichtigt die geschmacklichen Kontraste wie süß, sauer salzig, klar, romantisch ect. und wird alle 4 Wochen auf die saisonale Zeit abgeändert.

Gourmet Menü vom 01.7. bis 05.08.2020 ab 18.30 h

Amuse-Bouche

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Beef Tartar
Wachtel Ei | Pinienkern | Parmesan

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Consommé aus Tomaten
Ravioli | Wildkräuter

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Angler en Sous Vide
Beurre Blanc | Grüner Apfel | Rote Beete

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Yuzu Sorbet
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Duo vom Tiroler Milchkalb
Petersilien-püree | Pfifferling | Rotweinjus

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Schokolade | Himbeere | Limette

Gourmet Preis:
€ 95,00 p.P


Kurzen Augenblick

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